Le caviar est un met de luxe donc les prix par
kilogrammes oscillent entre 750 euros et 3000 euros.
Le caviar traditionnellement se constitue des œufs
noirs du poisson esturgeon salés et dorés. La saveur est unique avec ce met
apprécié par une élite.
Cependant, la qualité est de plus en plus dégradée
avec l’arrivée massive du caviar industriel dans les supermarchés.
La chine est leader du marché avec un caviar
nettement au-dessus de la moyenne donc le kilogramme oscille à 3000 euros.
Le caviar français ouvre progressivement sa voix
pour 1000 euros le kilogramme.
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